用料

茭白笋6只牛肉丝150元青葱1根蒜片2粒酱油适量胡椒粉适量

茭白笋炒牛肉水笋的做法

步骤1:茭白笋刨去外皮因考量老人家的咀嚼⋯所以刨去外皮。也可以不用刨除直接切丝

步骤2:刨去的茭白笋先切薄片再改刀切丝（快熟、脆口）

步骤3:牛肉切丝（配合茭白笋丝）醃渍20分钟

步骤4:辣椒切片跟葱切丝

步骤5:起油锅（炒牛肉的油稍微多一点，等等就不要再加油）爆香蒜片、辣椒、葱，再放入牛肉炒散⋯

步骤6:炒至7-8分熟的牛肉先盛起，就锅中的油放入茭白笋拌炒一下加水煮至熟透

步骤7:水份收干后到回牛肉拌匀既可起锅

步骤8:起锅囉～

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