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用料
高筋面粉100g低筋面粉100g玉米粉20g盐1/3茶匙泡打粉1/2茶匙橄榄油1大匙温水130cc
墨西哥饼皮的做法
步骤1:将粉类及盐先混合均匀后，再倒入一大匙橄榄油搅拌均匀。
步骤2:温水分三次加入步骤1，用手慢慢揉到三光程度(手光、盆光、面团光滑)，就可以用保鲜膜将面团包起来，让它休息30分钟。
步骤3:我习惯分成6小块，成品约巴掌大，你也可以分成4小块，饼皮更大张。
步骤4:将面团擀平，工作台不需要洒手粉，这款面团不太会黏，擀的时候要不时将面皮拿起来，翻面再擀。如果想要它再薄一点，可以用手慢慢将边缘拉开。
步骤5:每面约干烙1分钟，等到表面有像照片这样小突起，就是最佳翻面时机，如果烙太久，饼皮也会变得比较硬。
步骤6:煎好后可以放冷冻库保存，要吃的时候用微波加热30秒即可，真的很方便呢！
步骤7:柔软有嚼劲