简易黑森林蛋糕

蛋黄95g葡萄籽油60g牛奶65g低筋面粉65g无糖可可粉15g蛋白185g细砂糖A70g动物性鲜奶油300g细砂糖B30g兰姆酒1小匙罐头樱桃果粒适量草莓果酱适量新鲜草莓（切片）适量巧克力碎片适量

步骤1:准备：8吋分离蛋糕模;烤箱预热180度

步骤2:蛋黄加入葡萄籽油、牛奶用打蛋器拌匀，再将低筋面粉、无糖可可粉过筛拌入，拌至无粉粒状

步骤3:将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加细砂糖A中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入，高速搅打直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可

步骤4:取步骤3中之1/3的蛋白轻柔的用刮刀拌入步骤2的面糊中，拌至均匀后再将面糊倒回打发蛋白中，搅拌至均匀即可

步骤5:再倒入8吋分离蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热180度烤箱25~30min

步骤6:出炉立即用倒扣叉来倒扣或插在酒瓶上亦可，待凉透用扁刀脱模。再将蛋糕横切片成3片约均等厚度的蛋糕片

步骤7:将鲜奶油、细砂糖B、兰姆酒放入锅中（隔冰块水）并打发

步骤8:[组合顺序]底层：将约2/3的打发鲜奶油随意涂抹于一片蛋糕体上，再铺上罐头樱桃果粒，并将另一片蛋糕体覆上并轻压一下已定型，再来将草莓果酱涂抹于刚覆上的中层蛋糕片，再将草莓切片随意撒上

步骤9:最后再覆蓋上最后顶层的蛋糕片，一样轻压一下以利定型，将剩余的鲜奶油随意抹上，撒上巧克力碎片及草莓装饰～～ok完成囉