用料

鸡蛋2颗高粱酒1大匙淡酱油3大匙味霖1大匙

金门醉香酒蛋的做法

步骤1:鸡蛋用冷水至淹过蛋加少许盐、加入少许白醋可避免蛋壳破裂，开大火边煮至水沸再续煮2分钟后熄火，蛋泡著热水约2分钟，再将蛋拿起泡入冷水中。(依个人喜欢蛋黄熟的程度作调整)

步骤2:直接在水中剥蛋壳会较容易剥，蛋既漂亮又完整，蛋用纸巾拭乾，放入碗中，倒入金门高粱酒

步骤3:接着淡酱油、味霖，铺上保鲜膜放入冰箱，记的帮蛋翻面使酱色更均匀

步骤4:冰24~30小时后完成这一道金门醉香酒蛋了。我是冰48小时以上....

步骤5:记得碗或容器要擦干净，不能有生水，用金门高梁38度是最刚好的!太高会微苦涩~

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