黄金福袋

鸡蛋2个,太白粉1t(=5g),水20cc,百页豆腐50g,熟鲜笋丝40g,生鲜银耳30g,红萝卜5g,冬粉10g,干香菇3朵,韭菜花(烫软)6根,纯酿酱油2T(=30g),盐适量,白胡椒粉、砂糖少许,新鲜银耳30g,高汤200cc,盐适量

【蛋皮】:

1.太白粉加水拌匀，成为太白粉水备用。

2.鸡蛋打散(不要打起泡)，加入太白粉水拌匀后过滤。

3.炒锅烧热，以餐巾纸抹入薄薄的一层油，用汤匙舀入蛋液，晃动炒锅使其形成圆饼状，以小火煎熟，取出放凉备用。

【馅料】:

1.银耳洗净撕成小块，干香菇泡软切丝，红萝卜切丝，百页豆腐切条，冬粉泡软切小段备用。

2.以干锅炒香干香菇，加入少许油后放入红萝卜丝炒软，陆续加入鲜笋丝、百页豆腐、冬粉、新鲜银耳、调味料拌匀，放凉备用。

【组合】:

1.取一蛋皮包入馅料，再用韭菜花十字交叠绑固定后排入盘中。

2.以滚水大火蒸5分钟取出，淋上酱汁即可。淋酱:高汤加白木耳煮至浓稠后加盐调味即可。