用料

白萝卜700公克牛腱800公克姜适量八角少许花雕酒(或绍兴酒)50公克酱油70公克糖20公克水约400公克芹菜末(可省略)少许

炖萝卜牛肉的做法

步骤1:白萝卜洗净后去皮，切成大块；姜洗净后切片；牛腱切块后川汆去血水。

步骤2:将1及其它全部的材料放入炖锅中。

步骤3:中火煮开后转小火盖锅慢炖，中间可翻动一下材料。

步骤4:炖约一小时后牛腱的软烂度适中，若要再烂一点可增加炖煮时间，起锅前表面放入芹菜末，盖锅煮1分钟后熄火。

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