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用料
鲜奶130g高筋面粉180g速发酵母/或新鲜酵母2/或6g鸡蛋＋鲜奶共100g高筋面粉120g盐3g糖40g奶油40速发酵母/或新鲜酵母1/或3g
鸡蛋鲜奶吐司的做法
步骤1:将中种面团材料放入搅拌机或面包机打10分钟（无面包机用手揉亦可）
步骤2:至不黏手状态即可
步骤3:盖上盖子进行发酵：夏天60分钟，冬天90分钟。或使用水波炉发酵功能：35度六十分钟。[也可冰入冰箱12~24小时，进行低温发酵]
步骤4:取出中种面团。搅拌器内放入奶油以外的主面团材料搅打30~40分钟，边搅打边丢入撕成一坨一坨的中种，至有薄膜（奶油在最后20分钟加入搅打行列）。
步骤5:将面团等分成三团
步骤6:稍微整圆，盖上布或保鲜膜松弛15分钟
步骤7:将小面团压平，杆平
步骤8:向自己方向卷进来
步骤9:将长形转成直的，再上下杆平
步骤10:向自己卷进来
步骤11:排排放入吐司模中
步骤12:发酵60分钟或至八分满模。山型吐司180度烤37分，方形吐司（盖上盖子）200度烤35分
步骤13:就出炉会牵丝、非常柔软的吐司了喔！
步骤14:架上放凉后即可切片
步骤15:厚片土司可做成口袋三明治
步骤16:薄片做各种吐司变化，爱怎么切就怎么切呦！