用料

地瓜3个470g奶油30g鲜奶60cc红豆120g香草荚（选用）1根蛋2颗砂糖40g盐适量肉桂粉、荳簆粉各半小匙

地瓜红豆派的做法

步骤1:将地瓜洗净，放入冷水锅，煮约40分钟将地瓜煮熟。煮至可用竹签轻易穿入地瓜。

步骤2:将地瓜去皮，放入盆内。趁热加入奶油和糖，将地瓜泥拌好。

步骤3:将已经煮好的红豆加入地瓜泥。

步骤4:加入鲜奶、打散的鸡蛋及荳簆粉、肉桂粉。加一点盐可以让风味更丰富。也可再加入一点香草籽或香草精。

步骤5:事先备好两个7吋生派皮，将地瓜泥馅倒入派盘。

步骤6:预热好烤箱，以180℃烤40分钟，烤到派面变为金黄微焦。

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