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用料
中筋面粉100g水45~48g食用油22g糖10g绿豆沙200g拌炒肉末100g
肚脐饼的做法
步骤1:所有材料搅拌成光滑有筋性的面团，再醒20分……再分割成每个15g至17g的面团（肚脐饼的大小随妳）
步骤2:肉末拌炒至干燥后，再加入烤香碾碎的白芝麻拌匀既可！
步骤3:绿豆仁洗净浸泡2小时再蒸熟，放入炒菜锅里加入奶粉，糖炒至成泥状……（我用果汁机搅拌后再炒的）
步骤4:绿豆沙分成每个15-17g，里面包拌炒好的肉末，包裹好后塑成水滴形状！
步骤5:面皮把豆沙包裹起来，左手用虎口抠住面皮，右手边固定豆沙，双手同时边旋转的把面皮往上包裹豆沙！
步骤6:包裹好后，凸出的豆沙轻轻的往下压
步骤7:170°烤25分至绿豆沙表面上色既可！每家烤箱温度不一，以目测为准
步骤8:客家月饼（绿豆凸）