椰奶棉花蛋糕

沙拉油160g椰奶240g低筋面粉180g蛋黄12个全蛋2个蛋白12个白砂糖160g

步骤1:全部材料备妥。

步骤2:沙拉油用中小火煮至出现纹路，熄火。

步骤3:马上倒入低筋面粉，快速搅拌均匀。

步骤4:再倒入椰奶搅拌均匀。

步骤5:接着加入蛋黄搅拌均匀。

步骤6:再加入全蛋搅拌均匀。

步骤7:这就是蛋黄糊喽！

步骤8:蛋白放入(无水，无油，无蛋黄)的钢盆内，用最快速搅拌，糖分3次平均加入。

步骤9:打成硬性发泡，倒扣不滑落即可。

步骤10:煮一锅滚水备用。

步骤11:将蛋白糊平均分3次加入蛋黄糊内，用切拌的方式拌均匀。

步骤12:将蛋糕糊放入烤模内，由上往下震荡几下，让气泡排出，烤盘内注入滚水至烤模一半的量。入烤温度与时间1.上下170度烤10分钟2.上150下170度烤10分钟3.上120下160度烤30~35分钟烤好后，开个小缝静置5分钟，取出后轻摔2~3下，即可脱模。

步骤13:烘烤中

步骤14:取出蛋糕四边烘培纸撕开，让蛋糕放凉。

步骤15:随意切成喜欢的形状。

步骤16:口感细致绵密又湿润，很好吃呦！