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用料
腐皮2张红萝卜1根黑木耳50克香菇40克猪肉50克椰菜1/4个
黄金腐皮卷的做法
步骤1:将红萝卜,黑木耳,香菇,椰菜切幼丝。用湿毛巾抹干净腐皮,然后将腐皮剪成方形备用
步骤2:热锅后下油,先炒猪肉两分钟,然后下红萝卜,黑木耳及香菇,炒三至四分钟
步骤3:然后下椰菜及盐调味,炒至椰菜软身即成,馅料待凉备用
步骤4:将一块腐皮放在枱上,在中下方位置放上馅料,底部向上折,左右两边向内折,然后向上卷,用少少太白粉水/生粉水封口
步骤5:热平底镬下油,用小火将腐皮卷煎至两面金黄色,只需约两分钟,即成!
步骤6:也可以用半大匙蠔油加半碗水,加少许太白粉煮成酱汁,再将腐皮卷与酱汁拌匀,煮至软身即成!
步骤7:上桌。