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用料
COUSCOUS170克姜黄(郁金粉)1/2茶匙盐适量醃柠檬(可不加)1/2个滚水适量小黄瓜1.5根小番茄(红)6颗小番茄(黄)6颗紫洋葱1/2颗水梨1/4颗红辣椒适量香菜(叶连茎)3束九层塔嫩叶20片初榨橄榄油约3大匙柠檬皮末1颗柠檬汁1颗粗粒黑胡椒适量
北非小米沙拉的做法
步骤1:取一容器放入COUSCOUS、姜黄粉、适量盐(盐不够可在后面追加，别一下放太多！)拌匀、
步骤2:1/2颗醃柠檬塞入COUSCOUS中(可不加！纯放盐、若加醃柠檬盐则少放！)，滚水倒入至刚好覆蓋COUSCOUS，容器加盖静置5分钟，
步骤3:小黄瓜、小番茄、紫洋葱、水梨全切小丁；红辣椒、香菜叶连茎及九层塔嫩叶切碎！柠檬一颗皮磨末、果肉挤汁备用！
步骤4:容器中的COUSCOUS以叉子拨松、移除醃柠檬，
步骤5:取成品容器放入拨松的COUSCOUS、蔬果丁、加入辣椒、香菜、九层塔碎先大略拌匀，续加入初榨橄榄油、柠檬汁、粗粒黑胡椒混合均匀，尝味是否追加盐！ok后洒上柠檬皮末即可食用！
步骤6:摩洛哥醃柠檬做法：黄柠檬洗净沥干一切四、切面均匀抹上盐，容器先沸水消毒晾干放入抹好盐的黄柠檬瓣，塞入喜爱的香草(如迷迭香…)，盐醃四天后可食用(之间可略转动瓶身让出汁均匀醃盖柠檬)，室温阴凉处存放或冰箱冷藏可保存更久时间！◎醃柠檬入菜有怡人香气、醃渍的盐味可替代一般盐，产生特别的风味喔！