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用料
白芝麻20g,葡萄干60g,莱姆酒适量,高筋面粉300g,泡打粉5g,小苏打粉2g,全蛋150g,水30g,蜂蜜50g,细砂糖150g,麦芽180g,水30g,油30g
蜂蜜沙琪玛的做法
1、容器内放入高筋面粉、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、盐，拌揉成团后加盖静置20分钟松弛备用，葡萄干泡入莱姆酒备用。
2、取面团撒手粉，擀成约0.1cm的薄片，6cm的长方块相叠，再切0.5cm的细面条。
3、起油锅热至160度，以中火分次放入面条炸至金黄色膨胀，捞出沥油拌入白芝麻及葡萄干。
4、起锅入蜂蜜、油、细砂糖、麦芽糖、水、盐煮至牵丝，即可熄火拌入面条。
5、趁热时将拌糖面条填入铺有烤盘纸的方盘，整平压实放凉切块状