用料

腰子1付姜3片粉皮1小碗小黄瓜1条葱2支葱末1大匙米酒少许糖1小匙蒜泥2大匙美极鲜味露3大匙醋1小匙辣油1大匙

美极蒜味腰花的做法

步骤1:买腰子要老板帮你切开去除白筋,回来要泡水一天,其中要换几次水才能除腥味.

步骤2:蒜头压成泥,加入美极鲜味露,糖,醋,葱末,辣油混拌成淋酱,备用.

步骤3:小黄瓜切薄片先舖盘底.

步骤4:粉皮汆烫一下热水,置于小黄瓜上头

步骤5:泡好水的腰子,在正面划五六条直线,再斜切薄片.,

步骤6:一锅水加葱,姜煮开,加些米酒再放进腰子,汆烫约50秒

步骤7:立即捞出冲一下冷开水(腰花降温即可)

步骤8:把沥干水份的腰花铺摆在粉皮上,淋下酱汁即可

步骤9:上桌

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