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用料
中筋面粉600g酵母6g水300g糖30g沙拉油15g牛绞肉350g葱300g米酒1大匙酱油2大匙糖1小匙盐2小匙胡椒粉适量香油1大匙姜泥1大匙
香葱牛肉煎包的做法
步骤1:将前五项食材放入盆中搅拌后,放至桌搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
步骤2:牛绞肉放盐,姜泥先顺时针方向搅拌约2分钟后,再放入米酒,酱油,胡椒粉,糖拌匀,要用时再放入葱花跟香油拌匀即可。
步骤3:面团切成剂子,再擀成圆饼状。
步骤4:包入饀料,盖上扭干的湿布,做第二次发酵。
步骤5:锅里放少许的油,放入包子,煎约一分钟至底部稍微有点黄,再倒入一碗的水,盖上锅盖,中小火煎至水干即可。
步骤6:煎的时候,因为火力并是每个地方都相同,要随时转换锅子的角度,这样才能煎出一样颜色,好吃的煎包喔。