豆沙菊花酥

巿售豆沙饀200g中筋面粉80g糖粉10g玉米油20g水50ml低筋面粉75g玉米油25g蛋液1只草莓果酱少许

步骤1:预备材料。

步骤2:将豆沙饀平均分为10等份，揉成圆球备用。

步骤3:先做油面皮，将材料1的中筋面粉用滤网过筛，加入糖粉混合均匀。

步骤4:然后加入玉米油和水，用手搓揉约5分钟成为一个柔软的面团。

步骤5:接着用保鲜膜覆蓋，醒置30分钟。

步骤6:再做油酥面皮，将材料2的低筋面粉用滤网过筛，加入玉米油用手慢慢将油和面粉揉成面团。

步骤7:

步骤8:包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟备用。

步骤9:将醒好的油面皮分成10个，然后揉成圆形。将冷藏好的油酥面皮也分成10个，并且揉成圆形。

步骤10:油面皮压扁略擀开，然后包上一个油酥面皮，收口捏紧。

步骤11:

步骤12:将包好的面团压一下，再擀成椭圆形薄片。然后卷起来，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤13:

步骤14:

步骤15:将静置好的面团卷再擀成长形后翻面，再卷起来，盖上保鲜膜，再静置15分钟。

步骤16:

步骤17:然后用大姆指从中间压下，两端往中间折起捍一下，把面团压扁并且擀开成圆形薄片。

步骤18:接着把豆沙馅料放在中间，用虎口将面团收口朝内捏紧成为圆球。

步骤19:把圆球压扁，用剪刀在面团周围，按照个人喜好剪出8个或多个花瓣。

步骤20:

步骤21:用手将每个花瓣翻起90度使馅心露出，即成花形。

步骤22:把做好的豆沙花面团放在烤盘中，在面团上面刷上一层蛋液，放进已经预热至180度烤箱，烤16-18分钟至表面呈现金黄色。

步骤23:取出，然后在菊花酥中央放上少许草莓酱做为装饰。