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用料
传统板豆腐2长块（约400g)蒜头12小瓣姜片7片辣椒1根九层塔1碗量麻油1大匙酱油2大匙米酒2大匙
三杯老豆腐的做法
步骤1:准备食材1.板豆腐切块2.蒜头去皮，整颗3.辣椒切片4.姜切片5.九层塔洗干净，沥干水分备用
步骤2:准备一个平底锅，锅里放入3大匙油（使用一般液态油去煎就好），板豆腐下锅，小火慢煎，让表面都金黄上色。（步骤1的附图是已经煎上色的豆腐）
步骤3:准备一个平底锅，锅里放入1大匙麻油，放入姜片煸出香气
步骤4:姜有煸干后，就放入蒜头，辣椒，一起炒出香气
步骤5:再放入豆腐，酱油，米酒，用甩锅的方式，让酱料完全批覆在豆腐上*这里没有额外加水，所以酱汁会收很快，动作要快喔～
步骤6:最后才加入九层塔，翻炒一下，就可以上桌了
步骤7:下饭好料上桌囉