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用料
腩肉约2斤1件紫洋葱2个马铃薯2个苹果1个西洋梨1个白梨1个蒜头4瓣玉米笋1包白酒(这次用柚子酒)1瓶黄芥末酱1茶匙冰糖适量鸡汤块2块烟燻海盐适量黑胡椒适量
慢烤猪五花变化版的做法
步骤1:猪腩肉洗净，抺干水分
步骤2:表皮用刀划菱形
步骤3:均匀抺上烟燻海盐及黑胡椒
步骤4:以烘焙纸
步骤5:及食物袋包好以避免水份流失,在雪箱醃一晚
步骤6:起锅,加入适量食油及猪腩肉(皮朝下)再加入洋葱，蒜头爆香
步骤7:加入马铃薯炒至金黄色
步骤8:加入苹果及白梨
步骤9:当猪腩肉皮煎至酥脆后时,把肉反转至皮朝上
步骤10:加入白酒,白酒加至皮下约2cm以下
步骤11:加入西洋梨及玉米笋
步骤12:加入冰糖及鸡汤块调味
步骤13:煮至沸腾让酒精挥发
步骤14:烤箱预热180度，将腩肉放入烤约60分钟
步骤15:取出腩肉及全部配料,加入一茶匙的黄芥末酱将锅锅底的精华(肉汁)
步骤16:煮成肉酱(Gravy)
步骤17:腩肉切片即可享用