用料

鲑鱼(鲑鱼旗鱼都适合)3块姜(约大拇哥尺寸)一块味霖3大匙酱油膏6大匙糖1大匙水6大匙

酱油糖烧鱼的做法

步骤1:把拍松的姜块，和所有调味料一起用小火煮滚

步骤2:清洗干净的鱼块，另烧一汤锅，水滚下鱼块川烫变色(不要煮太久)就放入步骤1转小火慢烧到糖焦化

步骤3:大约5分钟就会开始起滚泡，小火让它烧入味。期间可用筷子小心帮鱼块翻身使其入味，但要小心别让鱼块破碎

步骤4:锅边的炮泡变小，汤汁也出现稠度。此时原本颗粒状的糖粒已经转为入味好吃的焦糖了。熄火盛盘点缀些香菜或是葱花就可以上桌了

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