用料

猪五花(三层肉)1200g蒜粒5～6个姜片2片八角1～2个酱油5～6大匙冰糖10克(一小把)米酒6～7大匙

卤肉的做法

步骤1:猪肉滚水汆烫，捞出冲冷水，猪皮用刀刮一刮，切/剪小块

步骤2:不用油，猪肉直接下锅煎，炒香后加蒜粒、姜片、八角一起炒

步骤3:加酱油、冰糖炒一炒转小火

步骤4:加米酒(份量:洒两圈)，盖锅盖闷一下，转大火，加水(约量杯半杯)，再翻动一下，让汤汁收至浓稠

步骤5:倒入电锅内锅，外锅两杯水，按下开关完成

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