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用料
中筋面粉250g鲜奶130g糖20g玄米油10g速发酵母粉2g红曲粉、南瓜粉、竹炭粉适量
小鸡刈包的做法
步骤1:面团材料放入面包机，用乌龙面模式打15分钟（如果没有面包机，用手揉到面团光滑）
步骤2:面团松弛5分钟，取小部分面团分别加入红曲粉、南瓜粉和竹炭粉揉匀，三杆三折后盖上保鲜膜松弛备用
步骤3:将面团杆成片状（约1cm），再用圆形压模压出形状
步骤4:将压好模的面皮杆成椭圆形，翻面后涂上少许油再对折
步骤5:将其他有色面团杆成片状，用模型压出所需形状，并将各部位用手微调后沾水黏贴组合，放在防沾纸上
步骤6:电锅不加水加热，跳起来拔插头，或在烤箱或微波炉中放杯热水(电源不开启)，营造温暖环境，放入发酵20分钟……插电后电锅加半杯水(量米杯)蒸熟，开关跳起后闷5分钟再开锅