用料

蛤仔500g姜1块葱花约2根的量盐适量黑胡椒粉少许香菇精或鲣鱼精少许米酒1大匙香油适量

姜丝蛤仔汤的做法

步骤1:蛤仔刷洗干净后备用，姜去皮切丝，葱洗净切葱花。挑选蛤仔时可以选一颗健康的蛤仔，轻敲另一颗，声音较清脆结实者表示蛤仔是活的，如果声音闷闷空洞的则蛤仔是死的。

步骤2:姜丝放入一锅水中大火煮滚。

步骤3:放入蛤仔继续中大火煮滚。

步骤4:蛤仔一有打开的时候放入香油以外的调味料，并加入一大匙米酒。

步骤5:最后撒上葱花加入香油即可上桌囉！！

步骤6:完成。

---

---