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用料
市售豆腐2盒猪绞肉150g盐巴1小匙麻油1小匙白胡椒粉少许树薯粉少许橄榄油1小匙酱油1匙水1小杯砂糖1匙
酱卤肉丸豆腐的做法
步骤1:将市售豆腐取出盒子，将豆腐由中心对切成两半。
步骤2:使用水果刀类刀刃较小的刀具沿豆腐边内缩8mm切开口，并用小汤匙将中心挖空，记得不要连底一起挖破，这样的豆腐就能盛装拌好的肉酱。
步骤3:将挖出来的豆腐肉加上猪绞肉一起放入料理碗内。
步骤4:在料理碗内加入盐巴。
步骤5:淋上少许的麻油。
步骤6:洒上少许的白胡椒粉。
步骤7:加入少许的树薯粉拌匀，增加食材的塑形度，煮出来的成品才会更立体。
步骤8:将拌好的食材填入豆腐中的空间。
步骤9:加热平底锅，倒入橄榄油，放入处理好的肉丸豆腐煎到底部定型。
步骤10:将酱油、砂糖和水一起调匀。
步骤11:将调匀的酱汁倒入锅中煨煮肉丸豆腐，让汤汁稍为收干就可以熄火。
步骤12:美味上桌。