用料

全虾（新鲜或冷冻皆可）300g

虾子虾仁处理法的做法

步骤1:冷冻虾请先解冻完成后再处理！

步骤2:A.）全虾料理：虾子洗净;用剪刀剪掉触须、头顶上尖锐的额角及眼旁触角鳞片(这些部位太尖锐易刺伤手指）;再用牙签挑出肠泥（在第一节或第二节皆可）。

步骤3:B.）虾仁处理：用剪刀剪掉触须、头顶上尖锐的额角及眼旁触角鳞片(这些部位太尖锐易刺伤手指）;拔掉虾头、剥除虾壳、用牙籖挑出肠泥。

---

---