铁锅柠檬塔

低粉170克奶油70克盐少许细砂糖30克冷水20ml牛奶100ml蛋黄2个糖35克低粉10克寒天粉1克温水1匙奶油5克柠檬汁25ml

步骤1:铸铁锅没有涂层、导热保温效果好，而且耐用，一把铸铁锅正常使用百年没问题；momo这二把特价不到千元真划算啊！小的做荷兰宝贝也很适合，父亲节要到了先试做父亲节柠檬塔，下次来做荷兰宝贝:D

步骤2:制作塔皮：低粉过筛，续加糖、盐、奶油丁(冬天事先放室温、夏天不用)、加水拌匀~

步骤3:捏成团即可不要揉，放冷藏一小时。

步骤4:取出、擀开厚度约0.5，将塔皮放在小铸铁锅上、用擀面棍擀过，让面皮自然脱落。

步骤5:脱落的面皮、弄成团再次擀开，用胡须的饼干模压出小饼干

步骤6:塔皮底部用叉子搓洞以防烘烤时膨起，连同胡须饼干一起，烤箱预热180度烤约20分钟(烤成金黄色，各家烤箱或有不同，斟酌调整时间。)

步骤7:取出降温~

步骤8:制作柠檬酱：蛋黄加糖拌匀，筛入低粉、拌匀~简称"A"，

步骤9:鲜奶在一旁加热到即将冒泡泡熄火、倒入少许到A搅拌均匀、

步骤10:倒回鲜奶锅中拌匀，开小火煮，过程不断搅拌至浓稠离火。

步骤11:加入寒天粉水拌匀(寒天粉+温水拌匀)

步骤12:加奶油拌匀

步骤13:最后加柠檬汁拌匀

步骤14:可以过筛一下让柠檬酱更细致(不过筛也可以)

步骤15:柠檬酱降温后倒入塔模中

步骤16:将一个胡须饼干涂上融化的巧克力，放柠檬酱上，再用巧克力画眼睛~完成