义式猎人炖鸡

鸡胸肉/腿肉两份白酒100ml胡萝卜半个小黄瓜一个洋葱一颗牛番茄两颗盐胡椒适量橄榄油适量迷迭香适量干燥或新鲜Parsley适量蜂蜜一大匙蒜泥三大匙月桂叶一片

步骤1:鸡胸肉抹适量盐和胡椒按摩一下，用蒜泥、迷迭香、和橄榄油一匙醃个20分钟。洋葱切小丁，胡萝卜和小黄瓜切片

步骤2:【煮番茄糊】番茄屁股切十字，放入滚水煮一分钟后去皮切丁。放入小锅子里，加入一匙橄榄油，盐胡椒少许和月桂叶一片，小火煮滚，不时搅拌以免黏锅，快好时加入一些蒜泥和干燥parsley，约煮20-30分钟至成为番茄糊

步骤3:锅子里加入一大匙橄榄油，将鸡胸放入煎至两片上色呈金黄，先盛起放置一旁

步骤4:同锅煎鸡胸的油留着，不够再加一些橄榄油，炒香洋葱小黄瓜和胡萝卜，炒至洋葱软化炒出香味

步骤5:将鸡胸和醃料都放进锅中，加入约100ml的白酒中火煮滚，煮个3-4分钟并不时翻动

步骤6:加入番茄糊，再加一些迷迭香和parsley、盐和胡椒调味，锅盖盖上，小火炖煮约20分钟，不时翻动以免黏锅

步骤7:加入一大匙蜂蜜，视味道增加调味，可将鸡胸撕成大块鸡肉，若调味ok可开盖煮个10分钟，边煮边翻动至酱汁收的差不多就可以囉！

步骤8:炖煮好的猎人炖鸡汤汁会收的稍微少一点，整个厨房都充满著香气，鸡肉软嫩入味，相当好吃