用料

茄子一条冰块少许白醋一匙蒜末3块姜未1/3块葱末3条麻油少许糖少许鱼露2汤匙

凉拌鱼露茹子的做法

步骤1:预备材料，茄子冼净切份。

步骤2:沸水煮熟茄子，(热水煮熟比清蒸更快令茄子熟透)，煮时加入白醋是令茄子外皮维持紫色外表；煮软熟透后放入冰块中过冷河。

步骤3:制作凉拌酱料，切碎姜、葱、蒜，加入少许白醋、麻油和盐，最后加入鱼露。

步骤4:将酱油淋上茹子上，散上少许芝麻即完成清爽开胃的夏日茹子凉拌～

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