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用料
中筋面粉300g水150g糖35g油1/2小匙新鲜酵母9g
甜白馒头的做法
步骤1:把水先和酵母拌匀，加一半中粉，拌匀放30分钟。
步骤2:30分钟后的样子
步骤3:然后把所有材料包括剩下的中筋面粉全部加入后，开始揉面。
步骤4:揉成光滑的面团
步骤5:杆成长方型面皮后翻面，把杆过的光滑面向下，卷起来，切6-8等份（看个人喜好的大小），不要卷太短，也不要太长，把切好馒头放到烘培纸上，用手掌压一下，这样如果切太短，蒸的时候才不会倒了。
步骤6:放蒸笼，盖盖子发1/2大（因为冷水起蒸，在蒸的时候还会继续发酵膨胀）
步骤7:发酵约20分钟左右(七月天气)
步骤8:电锅外锅放1.5杯水，跳起后闷5分钟，再开盖
步骤9:松软Q弹，简单易做！
步骤10:同样配方，另外加了6g黄豆粉的馒头
步骤11:同样配方，水份改成(1/350g无糖豆浆+2/3100g水)
步骤12:1、杆卷的时候施力不均影响发酵，卷太松所以过发，发过头不光滑，表面皱皮塌陷。2、分割大小不一，造成发酵时间不同，而发酵过度。(290g中筋+20g奶粉)，水160g