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用料
黄金蚬1斤酱油(选择不死咸的）200cc米酒100cc乌醋100cc糖100g姜30g蒜头10瓣辣椒1～2根九层塔或罗勒少许
醃制黄金蚬的做法
步骤1:准备好材料，黄金蚬清洗过后，泡水一小时，1小时后轻轻移动锅子，放在炉上，开小火加热
步骤2:要正确的温度，所以请准备温度计，水温煮到52度就可以关火（温国智师傅教的）过热就会成为黄金蚬汤喔！
步骤3:把醃制的酱料准备好，酱油，乌醋，糖，米酒，蒜，姜，辣椒，调制好先试看看味道，醃酱味道要稍微重口味一点！主要还是个人可以接受的程度！酱料准备好后，把刚煮到52度的黄金蚬捞起沥干水分，放入酱料里醃制一晚，隔天就可以吃囉！*如果喜欢九层塔或罗勒的香气，也可以加入在酱料里，这样会比较西式的味道！
步骤4:完成后就可以上桌囉