南枣核桃糕

核桃　300g,麦芽糖500g,砂糖80g,水40g,盐巴5g,枣泥250g,太白粉30g,水50g,红豆沙120g,奶油40g

1、先将核桃烤熟，取一个锅子倒入麦芽糖、砂糖、盐巴和水40g，用打蛋器边搅拌边用小火煮至有点沸腾的状态，中间手不能停火不能关。

2、继续搅拌分次加入枣泥，先前的枣泥已经在麦芽里面溶化后才可以加下一片。

3、全部的枣泥都已经混合到里面后将太白粉和水50g混合分次加入，一边搅拌一边混合。

4、分次加入红豆沙，与枣泥一样溶化后才可以加入下一片。

5、红豆沙混合后分次加入奶油。

6、此时全部材料都丢进去了应该会变得有点难搅，很浓稠的样子。

7、旁边准备水，将糖放一点点在水里是看看能不能成团，可以成团就能够熄火了。

8、将核桃放在一个大钢盆中，到入煮好的糖，用耐热刮刀拌匀，注意小心烫到。

9、在糖盘中铺上烘焙纸，倒入糖盘中，整平，放凉。

10、放凉后的糖切成适当大小用玻璃纸包起来就完成了！