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用料
去骨鸡腿肉2片(450g)九层塔1大把地瓜粉8大匙淬酿酱油露4大匙糖1/2茶匙五香粉1/4茶匙肉桂粉1/8茶匙米酒1大匙香油1大匙蒜末1大匙蛋液1大匙胡椒盐适量辣椒粉适量
咸酥鸡的做法
步骤1:主材料备齐。去骨鸡腿肉切成适当大小备用。
步骤2:取一深碗，将醃渍料倒入鸡腿肉中抓匀并静置约15分钟入味。淬酿酱油露自然的甘醇风味，简单醃渍调味就能将食材的美味升级喔:)
步骤3:将醃渍好的鸡腿肉均匀沾上地瓜粉并放置反潮。
步骤4:热好油锅，将鸡腿肉下锅油炸，中小火炸到金黄香酥，起锅前再转大火逼油。
步骤5:炸好的鸡肉放在吸油纸上除去多余的油份，同一时间将九层塔放入油锅中炸出香气。(九层塔入锅前必须尽量将水份沥干避免过度油爆)
步骤6:依个人口味随意撒上[调味料]就完成囉!表皮香酥肉质软嫩多汁的咸酥鸡，带着九层塔香气，微微辣的的鸡块总是有一股股难以抵挡的魔力，嘴馋时自己动手做也超方便容易，而且更不油腻，美味健康兼俱，大快朵颐之下也安心^_^