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用料
豆腐1盒，绞肉80公克，花椒粒5公克，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，葱末10公克，水100公克，太白粉水少许，香油少许，辣豆瓣酱2大匙，辣椒酱1/2大匙，糖1/2大匙，盐少许，鸡粉少许，米酒1小匙
麻婆豆腐的做法
1.豆腐切成小块，倒入热水泡5分钟，备用
2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香后取出，续于原锅放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，再加入辣豆瓣酱、辣椒酱炒香
3.于作法2的锅内放入作法1的豆腐、辣椒末、葱末、水及所有调味料煮至入味，加少许太白粉水勾芡，最后滴入香油拌匀即可。