杏仁苹果面包卷

高筋面粉3杯低筋面粉1杯速发酵母(1包)约7克水1/2杯牛奶1/2杯鸡蛋1个黑糖1/4杯枫糖2大匙蔬菜油2大匙中小型苹果2个柠檬汁1大匙无盐奶油2大匙黑糖2/3杯肉桂粉1小匙花生粉(也可不加)1大匙杏仁片适量

步骤1:将牛奶和水混合,微波30-45秒,直到变成温牛奶,加入枫糖搅拌均匀,之后倒入速发酵母,轻轻搅拌一下,盖上一张纸巾,静置5分钟.(5分钟后,酵母会在牛奶上形成泡沫状,这表示酵母是活跃的状态.)

步骤2:把鸡蛋打散与黑糖,盐,和蔬菜油搅拌均匀.将牛奶与发泡的酵母倒进搅拌盆跟蛋液混合后,分次加入面粉(一次一杯,等搅拌均匀了再慢慢加入下一杯),把面粉揉成团,此时面团应该是非常柔软,如果还有些许干粉在盆里,可加入少量的油,将盆里的干粉揉进面团里.

步骤3:将面团移到平台上,像洗衣服般的搓揉面团,直到感觉越来越难推动,便可再次整成圆形,放回盆中并盖上保鲜膜,让面团发酵1-1.5小时直到面团变成原本的2倍大.

步骤4:把苹果削皮去核,切成小片,与柠檬汁混合均匀.另取一个碗,将黑糖,肉桂粉,花生粉,和室温无盐奶油混合均匀.

步骤5:轻轻的将发酵好的面团打扁,再揉几下然后把面团分成2份,擀成大片,撒上调好的黑糖粉,苹果片和杏仁片.

步骤6:从长边紧紧卷起,成棒状.

步骤7:拿2个9吋圆烤模,或是9*13吋的长方形烤皿,底部铺饼干纸,周围涂奶油或蔬菜油,放一旁备用.把2条长卷分别切成6等份,并将切面朝下放进烤模中,盖上保鲜膜,再度发酵45分钟.

步骤8:在等的同时,预热烤箱至325度F或163度c.最后把发酵好的面包卷烤约30分钟或直到面包变成浅棕色即可出炉.