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用料
牛肋条两条姜适量青葱3~4支大蒜3~4颗牛蕃茄3颗洋葱半颗花椒粒适量白胡椒粒适量关庙面依食量而定盐适量白萝卜一小条红萝卜一条
清炖牛肉面的做法
步骤1:前一天将牛肋条清洗切块冷冻（破坏其组织，隔天烹煮时即不需要花二到三小时烹调）
步骤2:将所有材料准备好
步骤3:锅中放入适量的水、葱段、姜片、牛肋条,并加入适量米酒
步骤4:依序加入适量花椒、白胡椒粒，煮至小滚（有浮渣要捞起）
步骤5:小滚后关火，将牛肋条捞起至另一锅
步骤6:将煮汤头的食材准备好
步骤7:依序放入食材:牛肋条、葱2支、红白萝卜、花椒粒、白胡椒粒、姜片、蒜片及盖过食材的水
步骤8:放入洋葱，开火煮至滚并放入牛蕃茄，再转小火炖煮一小时（中间要加盐调味），熄火盖盖子继续焖。
步骤9:要吃前再将汤煮滚，并煮面，即可享用