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用料
牛腱600g老姜片6片黄耆50g红枣7颗枸杞5g八角2个山药400公克CUCKOOIH压力电子锅1台米酒2大匙白醋少许白胡椒½茶匙盐巴1茶匙
药膳炖牛肉的做法
步骤1:这次是使用CUCKOOIH压力电子锅操作喔！外型非常简洁时尚，多功能选项的触控式介面操作上也非常好入手！新手也能轻松变化出各式不同料理:)
步骤2:将主材料备齐，山药滚刀切成块状备用。
步骤3:将牛腱筋膜处画上几刀后切块，如此可以防止肉块在烹过程中弯曲变形喔:)
步骤4:将牛腱放入水中川烫后盛起备用。
步骤5:将烫好的牛腱静置约5分钟，让多余的血水自然释出。
步骤6:红枣在烹调前要先掐出一小条裂缝，如此味道才能更加释放在汤头中！
步骤7:将药材(枸杞除外)、牛腱、山药、老姜片即除了盐巴之外的调味料放入CUCKOOIH压力垫子锅的内锅中。
步骤8:倒入1200ml的水。
步骤9:盖上锅盖并旋转盖上结合手把至关闭的图示。(如图)
步骤10:选择「万能炖」功能键，时间设定在45分钟就可以开始进行烹调了！试过CUCKOOIH压力电子锅的强大煮饭功能后，用于炖煮平常需要长时间顾炉火的料理烹调上，也是超级方便省时！！
步骤11:烹调完成后再加入盐巴及枸杞即可。在CUCKOOIH压力电子锅锁水功能也极佳的状态下，金黄色的汤头完整保留的肉汁与药膳混合的鲜甜，不到1个小时的烹调时间也相当的省时快速，尤其是不用时时顾著炉边动静对于常常需要一心多用的我来说超级方便的！！
步骤12:温补的药膳汤头搭配软嫩的牛腱与绵密的山药，入冬之际帮家人补气暖胃是再好不过！尤其有聪明的烹调器具帮助自己，让炖煮不再是时间和精神的消耗战也是让大家更喜欢亲近厨房的重要原因:)冷冷的天气，餐桌总是因为有一锅汤而温暖起来！冬天~还是喝汤最棒了:)