炖牛肉蔬菜佐库司库司

洋葱2个,青椒2个,番茄6个,红萝卜2条,白萝卜1/2条,南瓜1/4个,节瓜2条,大头菜1/4个,高丽菜1/4个,香菜1把,牛腱500公克,库司库司1/2杯,橄榄油2大匙,奥勒冈诺奶油2大匙,番红花3∼6条,黄姜粉1/2小匙,盐少许,胡椒少许,白醋少许,蒜末少许,辣椒酱少许

1、洋葱去皮切小丁，青椒切细丁，番茄切小丁，红、白萝卜去皮切长条，南瓜和节瓜洗净不去皮切长条，大头菜切长条，高丽菜洗净切长片，香菜切碎。

2、牛腱切薄片，入平底锅煎至上色，备用。

3、制作淋酱：取一些红萝卜长条，再切成小薄片，加上白醋、蒜末和辣椒酱拌匀成酱汁，酱汁要盖过红萝卜。

4、煮库司库司：库司库司加点盐，第一次要加水到库司库司溼透，等膨胀后用水抓松，再洒水，第三次洒完水刚好有点溼，加盖放入微波炉中微波至烫，如果是用康宁锅就需要煮约15∼20分钟。如果还煮不够透再加水入微波炉加热至熟。没有微波炉就直接加滚开水，要刚好盖过库司库司，盖上盖子焖一下，如不够软再加一些滚开水，加盖

5、用橄榄油炒香洋葱，加入奥勒冈诺奶油、番红花和黄姜粉同炒，之后加入青椒丁和番茄丁，再加入盐和胡椒调味，再加入煎过的牛腱片煮至略为软烂。

6、加入红萝卜条、量的香菜碎和白萝卜条同煮，加些水煮至滚后转中火续煮至红、白萝卜熟为止。

7、加入节瓜再煮约5分钟，最后加入高丽菜，煮至高丽菜软后加入剩下的香菜碎。

8、食用前将作法3淋酱淋在库司库司上即可。