柠汁小排马玲薯

猪小排300g马玲薯（大颗）1颗地瓜粉少许芝麻少许黄金奇异果(摆盘用）1颗小蕃茄(摆盘用)2颗酱油1汤匙米酒半汤匙蜂蜜1又1/2汤匙盐1/4茶匙蒜末2瓣的量香油少许蒜末1～2瓣的量蕃茄酱2汤匙酱油膏2汤匙柠檬汁1颗的量蜂蜜1/2汤匙盐（调整用）少许

步骤1:猪小排洗净沥干后用醃料抓匀，放冰箱冷藏过夜。或者最少要醃2小时。

步骤2:马玲薯洗净去皮备用。蒜头切成末备用。酱汁的材料亦可先备好!另外将柠檬绿色外皮磨下来，最后要放在小排上的，请注意不要磨到白色的部份。摆盘用的奇异果整颗去皮后切片,排在盘子上,四个角则放上对切的小蕃茄备用.

步骤3:锅内放入适量的油加热，油量约可淹到马玲薯高度的一半的量，马玲薯切块，用盐抓过。油温约150度时，马玲薯下锅用中火慢煎炸，下锅后不要一直搅动，要先让底下那面煎炸定型后再翻面。等马玲薯用筷子可以轻易插过去时，就开大火让马玲薯外表成金黄色即可起锅沥油。

步骤4:放入适量的地瓜粉与醃好的猪小排和醃料都一起抓匀后，直接放入煎炸完马玲薯的锅中用小火慢煎炸小排，同样的是先定型再翻面，等可以看到小排的骨头露出来时，再开大火逼油、上色，即可将油和排骨都倒出沥油。

步骤5:利用锅内余油炒香蒜末。

步骤6:放入酱料的材料后，挤入一颗的柠檬汁，煮滚后试酱汁并用盐或糖调整。

步骤7:放入小排,盖锅盖小火慢煮，煮到酱汁变浓。

步骤8:放入马玲薯。

步骤9:拌匀，便可起锅。

步骤10:撒上芝麻和绿色的柠檬皮增加香气。