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用料
A.豆腐3块，香菇3朵，鸡蛋1粒，红萝卜1/2条，B.枸杞少许，香菜叶少许，玉米粒1/2杯，太白粉1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，素高汤粉1茶匙
老少平安的做法
1.香菇洗净切小丁；红萝卜去皮洗净切小丁；豆腐捏碎挤出水份成豆腐泥，备用。
2.将作法1的香菇丁、红萝卜丁、豆腐泥、鸡蛋和所有调味料均匀备用。
3.取6支大小一致的瓷汤匙依序抹上少许沙拉油，填上作法2的豆腐泥刮平，放入蒸笼以中火蒸煮约30分钟，取出倒扣于盘中。
4.将高汤煮至滚沸，放入材料B再次煮至滚沸后以少许太白粉水（份量外）芶芡，淋上作法3的豆腐上即可。