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用料
大肠一条水1000cc葱1～3支姜1块蒜适量辣椒1支酱油3碗米酒1碗糖1/2碗大肠（卤完成）1条面线1份炸油1锅高汤2000cc卤汁21/2碗糖少许盐适量地瓜粉水一碗油葱酥1匙乌醋适量香菜适量米酒少许
大肠面线的做法
步骤1:大肠川烫，川烫后泡冰水备用。
步骤2:白面线下油锅炸成金黄色。
步骤3:把卤料全放下去卤大肠，水滚后盖锅盖，小火卤90分钟。
步骤4:卤好大肠以后切小段备用。
步骤5:面线川烫烫熟备用（觉得面线太长可以用剪刀剪小段）
步骤6:高汤和卤汁先下锅煮滚，加糖和盐调味。
步骤7:调味好以后加入面线和大肠，煮滚。
步骤8:煮滚以后，开小火，地瓜粉水勾芡。（稠度以个人喜好斟酌）完成后加入少许米酒提味，关火。
步骤9:盛碗，放入香菜、油葱酥、乌醋，完成。