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用料
猪五花肉100g猪肉丝150g五香小豆干5片鱿鱼半只芹菜一把蒜白半支辣椒一根冰糖5ml龟甲万御酿酱油30ml白胡椒粉适量
家常客家小炒的做法
步骤1:猪五花是选择油脂多的部位，利用慢火炒出的猪油来增添主要香气，备料前就可先下锅小火炒出油脂。
步骤2:豆干先片过，再切丝
步骤3:其他材料均切成丝，芹菜切段
步骤4:猪五花炒出油之后加入瘦猪肉丝拌炒至变色后转大火加入豆乾和冰糖拌炒至豆干稍微焦黄。
步骤5:加入鱿鱼拌炒，这都需要慢慢翻炒急不得，鱿鱼水份炒干后加入酱油，胡椒粉拌炒，试咸度，喜欢咸一点就加一些酱油。
步骤6:放入芹菜段加30cc热开水，盖锅闷30秒，即可起锅。
步骤7:这一盘只是1/4小盘，请食材和酱油酌量参考。