用料

萝卜1条盐1大匙水120CC白酒醋或白醋120CC糖5大匙清酒1大匙月桂叶2片辣椒1根芥末籽（选用）0.5小匙芫荽籽（选用）0.5小匙

日式醃萝卜的做法

步骤1:将萝卜去皮，切成薄片。

步骤2:加1大匙盐，拌匀后醃渍2小时。

步骤3:将醃好的萝卜用煮过的冷开水冲洗掉盐分。将冲洗好的萝卜放入煮过的玻璃罐中备用。

步骤4:中间抽空将水、醋、糖置于小钵煮至糖份融解。

步骤5:放入清酒、辣椒、月桂叶、芥末籽、芫荽籽后熄火。

步骤6:趁热将醃汁倒入萝卜罐。密封后至少要2天风味才会好吃。

步骤7:酸甜微辣，口感稍脆，直接吃或当配菜都很合宜。

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