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用料
糖粉70g,无盐奶油超市卖的一条100g,鸡蛋1,低筋面粉250G,砂糖80G,柠檬皮适量,柠檬汁80G,蛋2,无盐奶油80G
柠檬派的做法
1、奶油切成小丁在室温中软化软化好的奶油加入糖粉用刮刀拌匀
2、加入低筋面粉以刮刀用切拌的方式拌匀拌至像沙粒的状态
3、加入蛋揉成面团放进冰箱冰30~40分钟
4、杆好面团放入模型，用叉子在塔模底部戳洞180烤15-20分至金黄色（模型，面团厚度都会影响烘烤时间）
5、塔皮在烘烤的时候将柠檬馅的奶油切成小丁放在室温中软化
6、将砂糖与柠檬皮混合,让砂糖沾上柠檬的香气
7、加入蛋和柠檬汁搅拌均匀,过滤掉柠檬皮
8、搅拌好后隔水加热,加热时需不停的用打蛋器搅拌不然会变成蛋花加热到82度即可离火放凉至50度(没有温度计大概就是有浓稠度即可
9、煮好后拌入无盐奶油，等塔皮烤好且冷却再填入内馅，冷藏保存