鲜奶茶布丁

鲜奶650ml蛋4个红冰糖(或其它糖皆可)50公克(伯爵)红茶包2包二级砂糖60公克水30ml

步骤1:蛋打散。

步骤2:鲜奶放入锅中用小火加热，不必煮到滚，温度上升时就放入红冰糖，直到糖融化即可熄火。

步骤3:将红茶包放入2.中，约3-5分钟让它入味。

步骤4:待凉之后放入蛋液。

步骤5:搅拌均匀。

步骤6:再用滤网筛过，筛出蛋液中的杂质。如果想要口感细致一点，可以再重复此动作筛1-2次。

步骤7:焦糖液的材料全部放入锅中，加热至开始呈现咖啡色，可搅拌一下。

步骤8:焦糖液倒入瓶子底下。

步骤9:将蛋液装瓶，动作要轻，才不会出现太多气泡。

步骤10:如果有气泡，可以用牙签挑掉。

步骤11:电锅内底下先垫一个蒸架，将布丁瓶放入摆好，然后在电锅内放0.8杯水，在锅盖与电锅中间插一只筷子，蒸好检查一下布丁，没有流动就表示蒸熟了。