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用料
板豆腐1块，生姜20公克，蒜头3颗，长葱1支，红甜椒1/4个，干辣椒3支，太白粉少许，碎花生少许，松子20公克，酒1大匙，鸡粉1/2小匙，水45㏄，细砂糖1大匙，酱油2大匙，胡椒粉少许，醋1又1/2大匙
宫保豆腐的做法
1.生姜切成薄片，蒜头切片，长葱切4公分长段备用。
2.红甜椒纵切成适当长条状备用。
3.板豆腐切成4公分厚的长方条状，沾裹一层太白粉，入180℃的油锅中炸至表面呈金黄色。
4.另取锅加热适量油，放入干辣椒后，转小火炒至香味释出，加入作法1的材料爆香，再加入红甜椒一起拌炒。
5.将所有调味料混合调匀后，倒入作法4的锅中调味，再放入碎花生与作法3的豆腐略煮。
6.最后以少许太白粉勾芡，撒上松子即可盛盘。