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用料
五花肉2斤1200g盐30g砂糖10g肉桂粉3g黑胡椒粒3g干迷迭香3g综合意大利香料3g
自制健康培根的做法
步骤1:五花肉请猪肉摊老板去皮，买回后放至盘上包上袋子，放至冰箱冷藏10小时，让肉变硬（刚买回来的常温肉是软趴趴的）
步骤2:醃料食材
步骤3:将盐+砂糖+黑胡椒粒+肉桂粉+干迷迭香+综合义大利香料，全部混合拌匀
步骤4:冷藏完后，用叉子在肉的上下二面均匀的用力叉洞
步骤5:将醃料均匀涂抹在肉上，要每处都抹到
步骤6:然后按摩10分钟，帮忙入味
步骤7:放进保鲜夹键袋，至冰箱冷藏10天，每天固定时间要翻面放（不用把肉拿出来，直接连袋子翻面）
步骤8:醃了10天的培根，有血水是正常的哦
步骤9:将表面清洗干净（浸泡在水中2小时，也可以省略浸泡的动作，我只是想减少盐份）
步骤10:用厨房纸巾将水擦干
步骤11:包上3～4层的厨房纸巾，放到冰箱冷藏2天（利用冰箱除湿风干）
步骤12:将纸巾去除干净，切成薄片，
步骤13:可分装放入冷冻保存
步骤14:做成培根蛋饼，不用沾酱就很好吃了
步骤15:培根堡