韩式牛肋骨

牛肋骨,肉档代切成5厘米大小1300克,冬菇，泡入热水中软化，切成一半6只,红萝卜，切成大块成3厘米厚450克,红枣，泡入热水软化3粒,水2公升,蒜头2瓣,姜2块,柠檬,切成大块1/2个,洋葱,切成大块1/2个,苹果,切成大块1/2个,黑胡椒粒1茶匙,月桂叶2块,蒜末1汤匙,切碎洋葱1汤匙,梨，磨成蓉¼个,芝麻油1汤匙,酱油100毫升,糖1汤匙,牛肉汤，从上一步制成100毫升,牛肉汤，从上一步制成100毫升,cheongju韩国煮食用酒40毫升,味淋40毫升,芝麻油1汤匙,玉米糖浆2汤匙

1、准备-排骨冷水浸泡1小时，以帮助排出血水。煮滚一锅水，把排骨放入并在中火出水10分钟，用冷水洗净排骨。从排骨中切走肥肉。

2、做牛肉汤-在一煲冷水中放入所有牛肉汤配料及排骨。在中火煮沸，当滚起时转小火煮30分钟。在煮的过程中不时去掉杂质。取出排骨，然后在接下来的步骤中腌制。

3、制作腌料-在一个大锅里，放入所有腌料，拌匀。再拌上牛肋骨。腌至少30分钟或过夜。

4、炆牛肋骨-在锅中放入腌好的牛肉及腌料。把前面做好的牛肉汤100毫升放内。文火煮1小时后，把红萝卜，冬菇，红枣，cheongju/chungha，味淋加入，煮30分钟至1小时。将2汤匙玉米糖浆放入使酱汁变杰，加入芝麻油。再煮10分钟即成。用芝麻，松子，炒鸡蛋丝装饰。