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用料
猪肋排1公斤葱适量蒜数瓣辣椒少许水3杯酱油1/2杯糖3～4大匙蕃茄酱3大匙五香粉少许胡椒粉少许
红烧肋排的做法
步骤1:将肋排切开后，用锅子干煎上色后，备用。肋排也可以用汆烫的，就看个人习惯。
步骤2:锅内放入葱、蒜、辣椒，再放入肋排、还有调味料等，全部加进去后，盖上锅盖，大火煮至高温后，用小火煮15分钟，急速冷却，即可。如果没有压力锅的人就请用一般锅子，先大火煮到汤汁滚后转小火慢炖，至于要炖多久，依照以前的经验大概先炖1小时，然后看肉熟透的程度再决定要继续炖煮多久，就看自己喜好了。
步骤3:炖煮好后、盛盘，最后撒上一点香菜或是葱花做点缀，即可。