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用料
鸡半只生姜10片蒜头5颗辣椒1-2根米酒适量盐适量酱油1-2茶匙糖半茶匙九层塔适量
原式三杯鸡的做法
步骤1:鸡只川烫时可以同时将材料预备。
步骤2:将鸡只切块后烫过，尽量将鸡块烫熟一些，将鸡只本身的油脂烫出，在下锅酱不容易溢出过多鸡油。
步骤3:热过油锅后将生姜下锅，姜味出来后即将蒜头下锅，扮炒至出味(请不要将姜蒜抄至焦掉)
步骤4:在将川烫好的鸡下锅与姜蒜依同炒过，大约快炒1分钟。
步骤5:将快炒过1分钟的鸡块淋上酱油，在继续翻炒让颜色均匀上色唷!然后盖上锅盖闷个1分钟。
步骤6:1.接着将辣椒下锅一同翻炒至出现辣味。2.接着下适量的盐在下适量的糖。(请寄的要试味道唷)3.淋上适量米酒，翻炒。盖上锅盖，开稍大的火收汁30秒。P.S担心太辣的朋友可以先将辣椒仔洗掉。
步骤7:1.收汁30秒后，开锅，下九层塔，翻炒30秒。2.在盖锅闷30秒。3.起锅，完成囉!P.S此步骤可以将火调回一般火量。
步骤8:完成囉!起锅