用料

大土鸡腿切块一只蒜头6颗颗姜片6片葱段2支九层塔一把辣椒（可省略）适量麻油半碗米酒半碗酱油半碗水半碗麦芽糖一匙

三杯鸡的做法

步骤1:先用平底锅将鸡肉煎香煎至皮恰恰

步骤2:再取另一锅（我用铁铸锅），倒入麻油小火爆香姜片，等姜片煸到香味出来再放入蒜头，葱段，辣椒一起爆香

步骤3:将煎香的鸡肉加入铁铸锅内一起拌炒

步骤4:倒入酱油，米酒，水，麦芽糖。盖上盖子转至中小火，煮约7分钟再开盖子翻炒一下让鸡肉颜色均匀沾到酱汁，再盖上盖子续煮7分钟。共煮约14分钟。

步骤5:时间到开盖子煮到收汁后拌入九层塔即完成。

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