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用料
猪绞肉1800g红葱头1015颗干香菇(大)5～6朵水（约）500～600cc白饭适量米酒3大匙酱油3大匙酱油膏3大匙冰糖1/2茶匙盐(视需要)1/4茶匙（黑）胡椒粉适量五香粉（可略）适量
红葱香菇肉燥饭的做法
步骤1:1.准备食材，清理与清洗。
步骤2:2.干香菇泡冷水约10-15分钟(泡软即可)，香菇水可留备用(加入炖煮)。
步骤3:3.红葱头去头尾与外膜，清洗后切片。
步骤4:4.干香菇切丁。
步骤5:5.起锅，开中小火，倒入适量的油，油热后放入红葱头，翻炒至浅金黄色。
步骤6:6.加入香菇丁，翻炒至有香菇的香气出来。
步骤7:7.再放入猪绞肉，翻炒至肉转为白色，逼出油脂。
步骤8:8.加入调味料拌匀。（可试味道，依个人口味适度调整咸甜度）
步骤9:9.翻炒使其上酱色。
步骤10:10.再加入水，盖锅盖，煮滚后转小火焖煮。
步骤11:11.焖煮约25-30分钟（自己喜爱肉的软度）即可关火。
步骤12:12.准备白饭（或熟面），淋上适量的红葱香菇肉燥即完成。